真假肉鉴定仪器鉴别真伪准吗

真假肉鉴定仪器是可以对肉类进行快速精准检测的设备，检测数据准确，是现在食品安全检测的重要设备。改革开放30年来，我国人民生活水平不断提高，肉类食品消费能力不断提高，肉类食品已成为人们生活的必需品。

然而，随着社会经济的快速发展，我国肉类食品安全问题日益突出。同时，养殖、生产、销售存在诸多问题，导致我国肉类食品安全形势不容乐观，口蹄疫、禽流感等动物疫情和“瘦肉精”、违禁药品等养殖生产问题严重威胁着人民群众的生命、健康和安全，给我们敲响了食品安全的警钟。

真假肉鉴定仪器的应用是对食品安全不断重视的体现，如何控制肉类食品安全风险，提高肉类食品安全监管水平，已成为亟待解决的重要问题，通过精准检测是保障假肉不会流入市场的需要。

真假肉鉴定仪器具有使用简单，操作简便和易于控制的特点，可针对肉源性鉴定(鸡，鸭，鹅，牛，羊，猪，马，驴等)检测，确保食品安全形势的可持续发展，保障居民食品安全。